OLGUNLAŞTIRILMIŞ KARS ESKİ KAŞARI 1KG
Zamanın Lezzetle Buluştuğu Nokta: Olgunlaştırılmış Kars Eski Kaşarı
Türkiye’nin peynir mirasının en seçkin üyelerinden biri olan Olgunlaştırılmış Kars Eski Kaşarı, sabrın, ustalığın ve Doğu Anadolu’nun eşsiz doğasının bir meyvesidir. Kars’ın 2000 metre rakımlı yaylalarında, yüzlerce çeşit endemik bitkiyle beslenen hayvanların taptaze sütlerinden üretilen bu peynir, özel dinlendirme depolarımızda en az 6-12 ay boyunca olgunlaştırılarak o karakteristik aromasına kavuşur.
Zaman geçtikçe sertleşen dokusu, koyulaşan rengi ve damakta iz bırakan keskin tadıyla gerçek bir gurme deneyimi sunan eski kaşarımız, hiçbir katkı maddesi içermeyen tamamen geleneksel yöntemlerle sofranıza ulaşır.
Neden Bizim Kars Eski Kaşarımızı Tercih Etmelisiniz?
Uzun Olgunlaştırma Süreci: Peynirlerimiz, ideal lezzet profiline ulaşması için soğuk hava depolarında aylarca sabırla bekletilir. Bu süreç, peynirin içindeki yararlı bakterilerin gelişimini ve aromanın derinleşmesini sağlar.
Şirden Mayası ve Doğal Süt: Sadece meralarda özgürce beslenen hayvanların sütü, doğal şirden mayası ve kaya tuzu kullanılır. %100 doğal ve saf bir içeriğe sahiptir.
Zengin Probiyotik ve Kalsiyum: Olgunlaşma süreci sayesinde laktoz oranı azalırken, sindirimi kolaylaşır ve kalsiyum, protein ve probiyotik değerleri zirveye çıkar.
Gerçek Karakteristik Tadı: İlk ısırıkta hissedilen o hafif meyvemsi ve fındığımsı notalar, Kars’ın zengin florasının bir yansımasıdır.
Nasıl Tüketebilirsiniz?
Gurme Kahvaltılar: Yanında taze ceviz, kuru incir ve süzme bal ile birlikte tüketildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat dengesi yaratır.
Peynir Tabakları: Şık sunumlarınızda, kuruyemişler ve meyveler eşliğinde başrol oyuncusu olarak servis edebilirsiniz.
Sıcak Tariflerde: Rendelenerek fırın makarnalara, risottolara veya el yapımı pizzalara eklendiğinde, taze peynirlerin veremeyeceği derin bir lezzet katmanı oluşturur.
Rendeleyerek: Çorbaların üzerine veya taze haşlanmış makarnaların üzerine serperek yemeğinizin kalitesini bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
Saklama Koşulları: Peynirimizin o meşhur aromasını ve dokusunu koruması için mutlaka buzdolabında (+2/4 derece) muhafaza ediniz. Hava temasını kesmek için streç film yerine bez bir kese veya balmumu kağıdı kullanmanız, peynirin "nefes almasını" sağlayarak lezzetini korumasına yardımcı olur.
Anadolu’nun bu asırlık lezzet mirasını sofranıza taşımak ve gerçek eski kaşar deneyimini yaşamak için hemen sepetinize ekleyin!
